Niacin – für Haut und Nerven

Niacin ist ein wasserlösliches Vitamin. Der Mensch nimmt es einerseits über die Nahrung auf, kann es aber auch im Körper selbst produzieren. Dabei wird aus 60 Milligramm Tryptophan ein Milligramm Niacin gebildet. Ein anderer Name für Niacin ist Vitamin B3.

Niacin trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel und zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei. Es ist beteiligt an der Erhaltung normaler Schleimhäute und normaler Haut. Außerdem trägt es zur normalen Funktion des Nervensystems bei. Auch für die normale psychische Funktion sowie für die Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung brauchen wir Niacin.

Erdnüsse – kleine Hülsenfrüchte mit viel Inhalt

Natürliche Lieferanten dieses wichtigen B-Vitamins sind unter anderem Vollkornprodukte und verschiedene Obst- und Gemüsesorten. Eine kleine Hülsenfrucht, die ebenfalls eine sehr gute Niacinquelle ist, ist die Erdnuss.

Erdnüsse sind reich an Niacin (100 g Erdnüsse enthalten ca. 12 mg Niacin) und verfügen über weitere wertvolle Eigenschaften. Auch der Gehalt an den Vitaminen B6, B1 und Folsäure, Kalium, Magnesium und Zink macht die Erdnuss, die an einem Strauch unter der Erde wächst, zu einem echten „Must have“ in der Küche. Erdnüsse sind eine Proteinquelle und zudem reich an Ballaststoffen. Das in ihnen enthaltene Fett besteht zu einem großen Anteil aus ungesättigten Fettsäuren.

Erdnüsse – süß und deftig ein Genuss

Erdnüsse sind eine köstliche Knabberei. Doch auch in der gesunden Küche geben sie unzähligen Gerichten das gewisse Etwas und sind vielfältig verwendbar. Naturbelassene Erdnüsse haben eine leicht bittere Note und schmecken ein wenig nach Erbse (das liegt an der nahen Verwandtschaft mit Erbsen und Bohnen).

In Wasser eingeweichte, rohe Erdnüsse lassen sich großartig mit anderen Zutaten zu einem kräftigen Dip verarbeiten. Auch mit fruchtigen Komponenten können Sie die Erdnuss hervorragend kombinieren. Oder wie wäre es mit Erdnüssen im Salat oder einer asiatischen Wildreispfanne? Seien Sie kreativ und probieren Sie es aus. Die Erdnuss wird Ihren Speiseplan bereichern!

Die positive Wirkung des Niacins tritt bereits bei einer Aufnahme von 2,4 mg auf.
Bitte achten Sie auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise.